Extremamente de bom gosto! Simples e sofisticado। Comida deliciosa, diferenciada e que charme aquela hortinha!!!!!!
terça-feira, 24 de maio de 2011
quinta-feira, 19 de maio de 2011
melhor cozinha japonesa]
Kan Cozinha Japonesa
No salão de 400 metros quadrados, dividido em seis ambientes, garçons entregam especialidades orientais preparadas sob a supervisão do proprietário Marcos Katsumi Anabuki. Pode-se abrir a refeição com um ceviche feito com robalo ou tainha e polvo marinados no limão mais cebola e tomate-cereja. A oferta de sushis, em pares, inclui barbatana de tubarão (R$ 22,00), minipolvo (R$ 20,00), hadoque (R$ 22,00) e vieira (R$ 24,00). Ainda no capítulo dos frios, constam combinados como o jô, com vinte peças de sashimi de peixes variados, doze de sushi, seis de enrolado de salmão e seis de tekkamaki de atum (R$ 73,00, para duas pessoas). Os pratos quentes saem da cozinha comandada pelo chef Valdenir de Souza, mais conhecido por Barros, e, entre as novidades, consta o yosenabe, cozido de legumes e frutos do mar em molho de peixe (R$ 72,00). Uma alternativa para os clientes é o menu degustação servido de segunda a quarta, composto de uma sequência de nove pratos, quentes e frios (R$ 90,00). Para beber, a dose do saquê californiano Ozeki custa R$ 16,00
Kan Cozinha Japonesa
No salão de 400 metros quadrados, dividido em seis ambientes, garçons entregam especialidades orientais preparadas sob a supervisão do proprietário Marcos Katsumi Anabuki. Pode-se abrir a refeição com um ceviche feito com robalo ou tainha e polvo marinados no limão mais cebola e tomate-cereja. A oferta de sushis, em pares, inclui barbatana de tubarão (R$ 22,00), minipolvo (R$ 20,00), hadoque (R$ 22,00) e vieira (R$ 24,00). Ainda no capítulo dos frios, constam combinados como o jô, com vinte peças de sashimi de peixes variados, doze de sushi, seis de enrolado de salmão e seis de tekkamaki de atum (R$ 73,00, para duas pessoas). Os pratos quentes saem da cozinha comandada pelo chef Valdenir de Souza, mais conhecido por Barros, e, entre as novidades, consta o yosenabe, cozido de legumes e frutos do mar em molho de peixe (R$ 72,00). Uma alternativa para os clientes é o menu degustação servido de segunda a quarta, composto de uma sequência de nove pratos, quentes e frios (R$ 90,00). Para beber, a dose do saquê californiano Ozeki custa R$ 16,00
melhor carne ´rodizio
Batel Grill
Na primeira eleição reservada apenas às churrascarias que têm por especialidade o rodízio, a vitória fica com o endereço capitaneado por um ramo da família Ongaratto, que disseminou outras casas de carne pela cidade no passado. O bonito salão de paredes brancas, colunas vermelhas e móveis de madeira acolhe um público ávido pela variedade. Com 25 cortes, o rodízio inclui paleta de cordeiro, costela de porco, matambre, maminha, picanha e linguiça de pernil. Também estão presentes bufê de salada, massas com treze opções de molho e balcão de sushi, além de guarnições como arroz, batata frita e risoto de cogumelo. Somados, há 150 itens. Para desfrutá-los, são cobrados R$ 32,90 por pessoa no almoço de terça a sexta e R$ 36,90 aos sábados e domingos. No jantar, o preço cai para R$ 29,90. Trivial, o menu de sobremesas traz sugestões como musse de chocolate e de maracujá e creme de papaia com licor de cassis (R$ 9,00 cada um). A recém-construída adega climatizada guarda 1 800 garrafas de 82 rótulos. O argentino Nieto Senetiner Malbec Reserva sai por R$ 46,00.
Batel Grill
Na primeira eleição reservada apenas às churrascarias que têm por especialidade o rodízio, a vitória fica com o endereço capitaneado por um ramo da família Ongaratto, que disseminou outras casas de carne pela cidade no passado. O bonito salão de paredes brancas, colunas vermelhas e móveis de madeira acolhe um público ávido pela variedade. Com 25 cortes, o rodízio inclui paleta de cordeiro, costela de porco, matambre, maminha, picanha e linguiça de pernil. Também estão presentes bufê de salada, massas com treze opções de molho e balcão de sushi, além de guarnições como arroz, batata frita e risoto de cogumelo. Somados, há 150 itens. Para desfrutá-los, são cobrados R$ 32,90 por pessoa no almoço de terça a sexta e R$ 36,90 aos sábados e domingos. No jantar, o preço cai para R$ 29,90. Trivial, o menu de sobremesas traz sugestões como musse de chocolate e de maracujá e creme de papaia com licor de cassis (R$ 9,00 cada um). A recém-construída adega climatizada guarda 1 800 garrafas de 82 rótulos. O argentino Nieto Senetiner Malbec Reserva sai por R$ 46,00.
CHEF DO ANO
Paulino da Costa (DOP Cucina)
Quando entra na cozinha, o paraense Paulino da Costa deixa do lado de fora o tom sereno com que costuma tratar os clientes do restaurante instalado nos fundos da importadora de vinhos Expand. De forma enérgica, checa pedido por pedido, supervisiona a produção das massas e finaliza os pratos. O rigor no trato com as panelas é uma herança dos tempos em que trabalhou com Ivo Lopes, da premiada casa paulistana Due Cuochi Cucina, onde desembarca ao menos uma vez por ano para conhecer novas técnicas e tendências culinárias. Foi Ivo, aliás, quem o levou para Curitiba, em 2006, para trabalhar no contemporâneo Terra Madre, pouco depois de o hoje chef do ano se formar no Senac de Belém. Em 2007, Paulino chegou ao DOP Cucina, no qual passou a exibir a influência italiana de seu mentor em pratos tradicionais como a bisteca à fiorentina e a costeleta de cordeiro guarnecida de batata gratinada. Da mesma maneira desenvolta com que trabalha massas e carnes, ele elabora as sugestões doces que compõem o capítulo de sobremesas do menu. Uma delas é o ravióli de Nutella e amêndoa na companhia de sorbet de framboesa.
Paulino da Costa (DOP Cucina)
Quando entra na cozinha, o paraense Paulino da Costa deixa do lado de fora o tom sereno com que costuma tratar os clientes do restaurante instalado nos fundos da importadora de vinhos Expand. De forma enérgica, checa pedido por pedido, supervisiona a produção das massas e finaliza os pratos. O rigor no trato com as panelas é uma herança dos tempos em que trabalhou com Ivo Lopes, da premiada casa paulistana Due Cuochi Cucina, onde desembarca ao menos uma vez por ano para conhecer novas técnicas e tendências culinárias. Foi Ivo, aliás, quem o levou para Curitiba, em 2006, para trabalhar no contemporâneo Terra Madre, pouco depois de o hoje chef do ano se formar no Senac de Belém. Em 2007, Paulino chegou ao DOP Cucina, no qual passou a exibir a influência italiana de seu mentor em pratos tradicionais como a bisteca à fiorentina e a costeleta de cordeiro guarnecida de batata gratinada. Da mesma maneira desenvolta com que trabalha massas e carnes, ele elabora as sugestões doces que compõem o capítulo de sobremesas do menu. Uma delas é o ravióli de Nutella e amêndoa na companhia de sorbet de framboesa.
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